Der Hase und das Ei

Ich wünsche allen ein schönes Osterfest:http://youtu.be/FVxynvxb9J0
Meine Tochter hat zu der Ostergeschichte die Bilder gezeichnet.!

Sauerkrautauflauf mit Äpfeln

für 4 Portionen

   1 TL Öl in den Mixtopf

+ 2 halbierte Zwiebeln

• 3 Sek./ Stufe 5

+ 60 g Kassleraufschnitt in Würfel geschnitten

• 3 Min./ Linkslauf / Varoma / Stufe 1

+ 730 g Sauerkraut 

+ 100 g Gemüsebrühe (1/2 TL Instant)

+ 2 Lorbeerblätter

+ Salz, Pfeffer, Currypulver

• 10 Min./ Linkslauf / Varoma / Stufe 1

+ 240 g Kräuterfrischkäse

• 35 Sek./ Linkslauf / Stufe 2

• - 4 säuerliche Äpfel in Scheiben schneiden

• - die Hälfe der Äpfel in eine gefettete Auflaufform

• - Sauerkraut darüber

• - Mixtopf spühlen

  800 g Wasser in den Mixtopf

+ 1 Prise Salz

+ 4 mittelgroße, geschälte und in Stücke geschnittene Kartoffeln im Garkörbchen 

• 10 Min./ Varoma / Stufe 1

• - Kartoffeln abtropfen lassen

• - den Rest Äpfel über das Sauerkraut

• - die Kartoffeln dazu

• - alles gut unterheben

• - 100 g geriebener Käse ( 30 % Fett i.Tr. ) überstreuen

•  - in den vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-und Unterhitze mittler Schiene 30 Min.    backen.

• - mit etwas Petersilie dekorieren und

---------- Genießen für 4 ----------

http://youtu.be/UGdXMUcwwSE

Sauerkraut als Auflauf ist gesund, nicht nur für die damaligen Seefahrer.

Mein Trailer

http://youtu.be/k7RVhAMDM-g

Also wer denkt so ein Paar Minütchen , genauer 1,36 Minuten sind mal eben so  zu schneiden, der hat sich aber so was von geschnitten. Mit dem neuen YouTube Kanaldesign brauchte ich dringend einen Trailer, um zu zeigen, was in meinen Videos zu sehen ist. Und neu drehen und erzählen? Nö! Schießlich habe ich doch soooooooo viel Filmmaterial. Gut gelaunt, so nach getaner Arbeit, ran an den Computer und los. Sollte doch schnell mal zu schaffen sein.Denkste, um 2.00 Uhr nachts habe ich dann den Computer ausgestellt und im Schlaf weiter geschnitten und zusammengestellt. Ich, als absoluter Computeranimateur. Neuer Tag, neues Glück. Schnell noch was umstellen, da noch was schneiden. OK, die Musik passt nun ganz und gar nicht mehr, also schnell neu u.s.w. Aber dann, um 18.00 Uhr steht mein Trailer bei Youtube.
Wenn ihr jetzt die richtige Betonung in diese Wörter legt,( stellt Euch einfach eine Horde Kinder vor, die laut etwas verkünden, was keiner von ihnen erwartet hat.) dann könnt Ihr es hören:" GESCHAFT;GESCHAFT;GESCHAFT". .:) :) :) :)

Dattel-Aufstrich

1 großes Schälchen

   1 Knoblauchzehe in den Mixtopf

+ 100 g getrocknete Datteln

• 10 Sek./ Stufe 6

+ 1/2 TL Kreuzkümmel

+ 1/2 TL Salz

+ Pfeffer

+ 2 Msp. Curry

+ 1 TL Schwarzkümmel

+ 200 g Frischkäse

+ 1/2 TL Harissa (z.B. von Kattus)

• 15 Sek./ Stufe 5

• - in ein Schälchen abfüllen und

--------- Genießen für 10 --------

http://youtu.be/BaIyX3YDD8Q

Ich mag es sehr, wenn süß und scharf zusammentreffen. Bei diesen Aufstrich trifft es auf den Punkt zu. das Rezept habe ich von Janina, die es zu einem Kochevent gemacht hat, hört es sich jetzt verfressen an, wenn ich gesteh, dass ich am liebsten mir die ganze Schüssel unter den Nagel gerissen hätte. Hab ich natürlich nicht. Aber ich war so begeistert, dass ich gleich am nächsten Tag meiner Familie und mir eine große Schale machen mußte und dazu ein frisches Brot" Lecker "!. Bei der nächsten Feier werde ich diesen Aufstrich als Dip servieren mit Kräcker oder Gemüsesticks, mal sehen was meine Gäste sagen ?

Saftiger Hefezopf

25 Scheiben

   450 g Mehl in den Mixtopf

+ 75 g Halbfettbutter

+ 190 g lauwarme Buttermilch

+ 70 g warme fettarme Milch

+ 1 Hefewürfel

+ 2 Päckchen Vanillezucker

+ etwas Zucker

+ 1 Prise Salz

• 3 Min./ Knetstufe

• - Teig in eine bemehlte Schüssel geben

• - abdecken 

• - 30 Min. an warmen Ort gehen lassen

   40 g getrocknete Aprikosen in den Mixtopf

• 10 Sek./ Stufe 5

+ 50 g Marzipanrohmasse 

+ 30 g Apfelsaft

• 8 Sek./ Stufe 8

• - Teig dritteln

• - 1 Teil zu einem Rechteck ausrollen

• - 1/3 der Aprikosenmasse darauf verteilen

• - von 20 g Pistazien 1/3 darüber streuen

• - zu einer Rolle aufrollen ( die Längsseite )

• - Vorgang noch zweimal wiederholen so entstehen drei Stänge

• - diese miteinander zu einem Zopf verflechten

• - die Enden nach unten einschlagen

• - mit 2 EL Sahne bestreichen

• - 2 TL Hagelzucker darauf verteilen

• - leicht andrücken

• - in den vorgeheizten Backofen 20 - 25 Min. bei 200°C Ober-und Unterhitze

•   mittlere Schiene Backen

• - etwas abkühlen lassen und

------------ Genießen für á 3 --------------

http://youtu.be/EfrQu8prK_M

Ostern steht vor der Tür, nun wird die Osterdekoration vom Dachboden geholt und ich mache mir Gedanken wie ich meine Gäste am Ostersonntag verwöhne. 

Schnell ein Paar Zutaten und ich mache mir einen schönen Hefezopf , diesen ein bisschen aufgehübscht. Ich finde zu Ostern gehört einfach auch Hefegebäck. Was bin ich früher an Hefe verzweifelt, das war auch ein wichtiger Grund für den TM, denn hier habe ich fast eine Gelinggarantie. Meine Schwiegermutter hat zu mir damals gesagt: "Kind du mußt den Teig so lange schlagen bis er Blasen wirft, dann ist er gut." Das einzige was bei mir Blasen bekommen hat waren meine Hände und geworden ist er dann auch nichts. Aber jetzt! Ostern kann kommen.....

Lauch-Schinken-Auflauf mit Tomaten

4 Portionen

•    - 1 Zwiebel in feine Scheiben schneiden (evtl. mit Hilfe einer Küchenmaschine)

•    - 1 Stange Lauch in Scheiben schneiden

    1 TL Öl in den Mixtopf

 + Zwiebel und Lauch dazu

• 5 Min./ Varoma / Stufe 1 - 2

+ 45 g getrocknete Tomaten in Stücke geschnitten

+ 375 g stückige Tomaten ( Konserve )

+ 100 g Wasser

+ 2 Knoblauchzehen hineingepresst

+ Salz

• 25 Min./ Varoma / Stufe 1 

• - Deckelaufsatz schräg draufsetzen 

+ 135 g magere Schinkenwürfel

• 1 Min./ Varoma / Stufe 1

• - 500 g Kartoffeln in gleichmäßig dicke Scheiben schneiden

• - in eine gefettete Auflaufform abwechselnd Lauchmasse und Kartoffelscheiben schichten

• - mit Kartoffeln enden

• - Auflauf mit 50 g geriebenen Parmesan bestreuen

• - Auflauf mit Alufolie abdecken

• - in vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-und Unterhitze 40 Min. mittlere Schiene backen

• - danach Alufolie entfernen 

• - weitere 10 Min. backen und

------------- Genießen für 5 ------------

http://youtu.be/-oCnM0jBMLk

Ab und zu kommen meine alten Küchenmaschinen zum Vorschein, spätestens wenn ich Lebensmittel in gleich dicke Scheiben schneiden möchte. Bei Gratin und Aufläufen immer wichtig, da es beim durchgaren gleichmäßiger wird. Dieser Auflauf schmeckt besonders würzig, da die Lauch-Schinken-Tomatensoße schön einkocht und so der Geschmack ordentlich konzentriert schmeckt. Mir ist es einmal passiert, dass ich die Alufolie am Anfang vergaß über den Auflauf zu geben, bevor ich ihn in den Ofen geschoben habe, da hatte ich nicht so eine schön goldgelbe Käsekruste, sondern "black ist beautyfull" aber schmecken tuts nicht....

Schokokuss-Muffins

7 Stück

• - 7 Minischokoküsse Boden und Schokoschaum trennen

• - Schokoschaum mit Gabel etwas zerdrücken

• - Waffelboden etwas zerkleinern

   125 g Mehl

+ 1 1/2 TL Backpulver

+ 1/4 TL Natron

+ Waffelstücke mischen

• - Thermomix verschließen

• Stufe 4

• + 1 Ei auf laufendes Messer durch Deckelöffnung geben

• 15 Sek./ Stufe 4

+ 60 g Zucker

+ 1 Päckchen Vanillezucker

+ 30 g Öl

+ 100 g Buttermilch

+ Schokoschaum

• 20 Sek./ Stufe 4

+ Mehlmischung

• 2 Min./ Knetstufe

• - Teig auf sieben Muffinförmchen aufteilen

• - 20 Min. im vorgeheizten Backofen 180°C Ober-und Unterhitze mittlere

            Schiene

• - Muffins abkühlen lassen

• - drei Schokoküsse halbieren

• - Mixtopf ausspühlen

   90 g Kuvertüre in den Mixtopf

• 15 Sek./ Stufe 10

• 2 Min./  60° / Stufe 2

• - Muffins mit geschmolzener Kuvertüre bestreichen

• - je eine Schokokusshälfte draufsetzen und

--------- Genießen für 6 -----------

http://youtu.be/rjNi0OMCHks

Dieser Muffin lässt nicht nur Kinderherzen höher springen. Heute werden Muffins durch Cremehaube zum Cupcake. Nun habe ich meinem Muffin auch eine Haube aufgesetzt, wird er nun auch zum Cupcake ??? Nein, er bleibt ein Muffin aber lecker, fluffig und zum anbeißen schön.

Taralli (Bruschettakringel)

12 Stück

   200 g Mehl in den Mixtopf

+ 2 EL Olivenöl

+ 2 EL Wasser

+ 50 g Weißwein

+ 1/2 Tüte Trockenhefe

+ Salz

+ 1/4 Zucker

• 3 Min./ Knetstufe

• - in eine Schüssel umfüllen 

• - zur Kugel verarbeiten

• - 1,5 Std. abgedeckt an warmen Ort gehen lassen

• - Teig zurück in den Mixtopf

+ 2 EL Bruschettagewürz (oder 1 EL Fenchelsamen)

•  1 Min./ Knetstufe

• - auf Unterlage füllen

• - zur Kugel formen

•  - Strang formen

• - in 12 gleichgroße Stücke schneiden

• - Kringel formen

• - auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen

• - 20 Min. an warmen Ort gehen lassen

• - reichlich Wasser mit Salz aufkochen

• - Kringel 30 Sek. darin schwimmen lassen

• - in den bei 200°C Ober-und Unterhitze vorgeheizten Backofen

• - mittlere Schiene

• - 20 Min. backen 

• - abkühlen lassen und

---------Genießen für 3 ----------- 

http://youtu.be/qTnn9LvMWZE

Ich mag die italienische Küche sehr, nicht nur Pasta und Pizza es darf auch mal ein würziger Kringel sein. Taralli kenne ich eigentlich als Fenchelkringe, dann wird statt dem Bruschetta 1 EL Fenchelsamen dazu gegeben. Da ich nicht so oft Fenchelsamen benutze habe ich stattdessen Bruschettagewürz an den Teig  getan und ich muß sagen, das war eine gut Entscheidung , die Italiener mögens mir verzeihen.

Gefüllte Toffeemuffins

6 Stück

   40 g Halbfettmargarine in den Mixtopf

+ 30 g Zucker

+ 1 Prise Salz

• - Rühraufsatz einsetzen

• 1 Min./ Stufe 4

+ 120 g Magerquark

+ 1 Ei

+ 3 EL fettarme Milch

• 20 Sek./ Stufe 4

+ 115 g Mehl verrührt mit 1 TL Backpulver

• 2 Min./ Knetstufe

• - in der letzten Minute + 1 TL Backkakaopulver auf das laufende Messer
  

• - die Hälfte des Teiges in sechs Silikonmuffinförmchen verteilen

• - je ein Chocolate Toffee drauf setzen

• - zweite Hälfte des Teiges darauf füllen

• - 25 - 30 Min. in den vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-und Unterhitze

            mittlere Schiene

• - etwas abkühlen lassen

• - mit Puderzucker bestreuen und

---------- Genießen für 4 ------------- 

http://youtu.be/PEqOK5k_zD0

*Muffins&Cupcakes WeightwWatchers

Hawaiianischer Curryreis

4 Portionen

   200 g Reis trocken im Garkörbchen einwiegen

• - mit klaren Wasser klar spühlen

• - zurück in den Mixtopf

+ 1000 g Wasser

+ Salz

• 22 Min./ Varoma / Stufe 1-2 (evtl. Kochblume)

• - Reis zur Seite stellen

• - Garflüssigkeit weggießen

   1 TL Öl in den Mixtopf

•    2 Min./ Varoma / Stufe 1

+ 2 TL Currypulver

• 10 Sek./ Varoma / Rührstufe

+ 1 rote Chilischote in Stücke

+ 1 Chicoréestaude halbiert ohne Strunk

• 3 Sek./ Stufe 5

+ 1 rote Paprika in Würfel

+ 3 Stangen Frühlingszwiebeln in Scheiben

• 3 Min./ Varoma / Stufe 1

+ 1 Mango in Würfel

+ 2 Scheiben Ananas in Stücke

+ 4 Scheiben Putenaufschnitt in Würfel

+ 400g des gegarten Reis

• 45 Sek./ Linkslauf / Stufe 2 - 3 mit Spartel

• - anrichten und

-------- Genießen als Sattmacher -------

http://youtu.be/uZL7VZ05eY4

Als ich dieses Rezept gesehen habe war ich begeistert, denn es hatte so viele Zutaten die ich sehr mag, vor allen mag ich warmes Obst. Dann habe ich beim näheren hinsehen erst einmal das ganze verschoben, weil ich dacht so viel Schnibbelarbeit :( . Hätte ich da gewußt, wie lecker dieses Gericht ist, hätte mich selber ausgelacht. Das bischen Paprika, Frühlingszwiebel, Ananas, Mango und Aufschnitt, da brauch ich manchmal länger beim Kartoffelschälen. Die Mühe wird soooo belohnt.. Der Hit war, als ich den Curryreis kalt mit zu einer Party gebracht habe und alle nach dem Rezept fragten. Ich glaube jeder kennt dieses Gefühl......

*WeightWatchers die schnellen 5

Erdbeer-Kokos-Torte

12 Stücke

   100 g Löffelbiskuits in den Mixtopf

• 20 Sek./ Stufe 4

• - umfüllen

  50 g Habfettmargarine

• 1 Min./ 100° / Stufe 2

+ zerkleinerten Löffelbiskuits 

• 20 Sek./ Stufe 2

• - kleinen Ring einer Springform auf eine Kuchenplatte stellen

• - mit Backpapier den Rand der Springform auslegen

• - Masse einfüllen

• - mit Löffel am Boden andrücken

• - Erdbeerscheiben drauf verteilen

• - in den Kühlschrank

• - Mixtopf spühlen

   450 g Magerquark in den Mixtopf

+ 100 g Kokosnussmilch

+ 60 g Erdbeermarmelade (kalorienreduziert)

+ 10 g Kokosraspeln

+ Süßstoff

• 20 Sek./ Stufe 4

+ 2 Tüten Gelierfix

• 15 Sek./ Stufe 4

+ 2 EL Vanillezucker

• 10 Sek./ Stufe 2

• - Quarkmasse auf den Biskuitsboden glatt streichen

• - mit Erdbeeren und Kokosraspeln dekorieren

• - 4 Stunden in den Kühlschrank 

• - in 12 Stücke schneiden und

------ Genießen für 3 --------

http://youtu.be/hdJ8aQwq_7I

Muß denn Torte Sünde sein? Bei dieser Torte trifft das nicht zu, denn man kann genießen ganz ohne schlechtem Gewissen. Sie schmeckt so schön leicht, saftig und süß.

*WeightWatchers Magazin 02/04

   

Der Winter ist zurück !

Nur Noch drei Wochen bis Ostern und meine Hasen stehen nach den ersten Sonnenstrahlen schon im Garten und die erten Schneeglöcklich trauten sich ans Tageslicht. Doch als ich heute morgen aus dem Fenster schaute, war von Flühlingsboten nichts mehr zu sehen, denn der Winter ist zurück und hat meinen Hasen eine weiße Krone aufgesetzt. Statt Primeln pflanzen und Ostereier aufhängen heißt es jetzt Schneeschieben und frieren.

Blumenkohl-Gorgonzola-Suppe

4 Portionen

   1 halbierte Zwiebel in den Mixtopf

• 3 Sek./ Stufe 5

+ 1 TL Öl

• 3 Min./ Varoma / Stufe 1-2

+ 500 g Blumenkohlröschen

+ 1 halbierte Kartoffel

• 10 Sek./ Stufe 5 - 6

• 3 Min./ Varoma / Stufe 2

+ 540 g Gemüsebrühe ( Instant 2 TL )

• - 500 g Broccoliröschen in den Varoma legen

• - auf den Mixtopf

• 20 Min./ Varoma / Stufe 2

• - Varoma zur Seite stellen 

• 1 Min. im Intervall / Stufe 2 , 4 , 6 , 8 , 10

+ 500 g fettarme Milch

+ 90 g Gorgonzola

• 5 Min./ 100° / Stufe 1 

+ Salz und Pfeffer

+ 1 TL Zitronensaft

+ 1,5 TL Senf

• 10 Sek./ Stufe 4

• - auf Teller füllen

• - Broccoliröschen darauf verteilen und

--------- Genießen für 4 ---------

http://youtu.be/mdXFaIW8B-I

Bei Käse werde ich schwach. Nicht jeder liebt diesen kräftigen Geschmack von Gorgonzola, ich ja. Leider gibt es ihn nur mit hohen Fettgehalt, so verkneife ich es mir Gorgonzola aufs Brot zu legen. Wenn ich diesen Käse aber in eine Suppe gebe, brauche ich nicht viel und sie schmeckt schön würzig.

Kohl ist jetzt das Saisongemüse, daher passt es wunderbar in den Winter. Diese Farbkomination von dem schönen grün des Broccolies macht richtig Appetit und Calcium lässt grüßen !

Milchreis mit Himbeersauce

2 Portionen

   250 g fettarme Milch in den Mixtopf

+ 1 Päckchen Vanillezucker

+ 1 Prise Salz

• 5 Min./ 100° / Stufe 1

+ 65g Milchreis

+ 1 TL Zucker

• 35 Min./ 90° / Linkslauf / Rührstufe

• - in 2 Schälchen umfüllen

• - Topf ausspühlen

   300 g Tiefkühlhimbeeren in den Mixtopf

+ 1 TL Zucker

• 30 Sek./ Stufe 10

• 5 Min./ 90° / Stufe 1

• - auf den Milchreis füllen und

--------- Genießen für 4 -------------

 http://youtu.be/RQiSMSZHaD4

Milchreis schmeckt das ganze Jahr als Hauptgericht oder süße Nachspeise. Mich stören die Himbeerkerne nicht, da der Milchreis auch leicht körnig ist, sonst gebe ich die pürierte Sauce durch ein feines Haarsieb, dann erhalte ich nur das feine Mark.

 

 

Pina-Colada Buttermilchdessert

2 Portionen

   250 ml Buttermilch in den Mixtopf

+ 100 g Magerquark

+ 1 Tüte Gelierfix

• 2 Min. / Stufe 1 - 2

+ 1 EL Zitronensaft

+ 1 EL Kokosraspeln

+ Rumaroma

+ Süßstoff ( 1 TL Zucker ersatzweise)

• 1 Min. / Stufe 1 - 2

• - auf zwei Dessertschälchen aufteilen

• - 1 - 2 Stunden in den Kühlschrank

    2 EL brauner Zucker in einer Pfanne karamelisieren

+ 50 ml Wasser abgelöscht

+ 1 EL Kokosraspeln dazugegeben

+ Ananasstücke ( auf Spieße) darin wenden

• - Ananas rausnehmen auf Backpapier legen

• - Rest Zuckermischung darauf verteilen

• - nach zwei Stunden die Spieße auf die Dessertschälchen verteilen und

------------Genießen für 5-------------

http://youtu.be/TXkumVRr3fE

Diese Süßspeise macht sich auch optisch sehr gut in Kokosnusshälften. Da meine Kinder kein Kokosnuss mögen mache ich nur zwei Portionen im Sommer wird daraus leckeres Eis, indem ich es statt in den Kühlschrank in die Eismaschine gebe. Ich sehne mich jetzt schon nach den heißen Tagen, wo so ein Eis richtig erfrischt.......

Pizza wie in Italien

für 4 Personen

   330 g Mehl in den Mixopf

+ 10 g Olivenöl

+ 2 Prisen Zucker

+ 1/2 TL Salz

+ 130 g Wasser ( lauwarm)

+ 1 Würfel Hefe

• 3 Min./ Knetstufe

• - Teig 30 Min. abgedeckt an warmen Ort gehen lassen

   470 g passierte Tomaten in den leeren Mixtopf

+ 1 große Dose Tomatenmark

+ 2 TL Oregano

+ 2 TL Thymian

+ Salz und Pfeffer

+ 3 TL italienische Kräutermischung

+ Basilikumblätter

• 6 Min./ 100° / Rührstufe 

• - Teig halbieren

• - 1/2 Teig ausrollen

• - auf Pizzastein (oder Blech)

• - 4 Min. in den  bei 250°C  Umluft vorgeheizten Backofen unterste Möglichkeit

• - mit Soße bestreichen

• - mit Salami (fettarm), Zwiebeln, Knoblauch, Ananas, Basilikum, Thunfisch

  1/2 Kugel Mozzarella(in Scheiben) und Streukäse (30% Fett in der Tr.)

belegen

• - alles weiter 8 Min. in den Ofen

• - alles mit der anderen Hälfte an Teig wiederholen

• - in der Zwischenzeit erste Pizza teilen und

------------Genießen für 11------------

http://youtu.be/-ROTD9N4W3c

Da kann ich gar nicht viel zu sagen, denn wenn es nach meiner Familie gehen würde könnte es jeden Tag Pizza geben. Ich kann das gut verstehen, denn sie ist ja sooooooooo..... lecker fast wie in Italien.

Karotten - rote Linsen - Suppe

 für 4 Portionen

   320 g Karotten in den Mixtopf

+ 120 g Sellerie

• 3 Sek./ Stufe 5

+ 45 g Karottenscheiben

+ 60 g Frühlingszwiebeln

+ 210 g rote Linsen ( die nicht eingeweicht werden müssen)

+ 2 TL Öl

• 5 Min./ Linkslauf / Varoma / Stufe 1

+ Salz, Pfeffer

+ 1 TL Currypulver

+ 1000 g Gemüsebrühe ( 4 TL Instant)

• 20 Min./ Linkslauf / Varoma / Stufe 1 - 2

+ 1 EL Weinessig

+ etwas Süßstoff

• 1 Min./ Linkslauf / Rührstufe

---------Genießen als Sattmacher oder 5------------

http://youtu.be/mQBnyVkN2yY

Endlich Sonne aber leider ist es noch kalt draußen. Auch auf unsern Küchentisch kommt die schöne orange Farbe der Karotten in der Suppe schön zur Geltung. Das macht dann gleich zweimal Freude sie zu essen, denn der Geschack ist super. Meine Tochter ist der Meinung es schmeckt fast ein bischen chinesisch. Mein Sohn  meint eher indisch und ich meine nur lecker und weiß auch noch wie gesund sie ist.

Käsekuchen-Muffins