Rüblitorte

12  Stücke

• - 150 g feine Haferflocken fettfrei anrösten

• - abkühlen lassen

• - Rühraufsatz in den Mixtopf

+ 5 Eiweiß

• 3 Min./ Stufe 4

• - 1 Min. vor Schluß 

+ 1 Päckchen Vanillezucker

+ 60 g Zucker  durch Deckelöffnung geben

• - umfüllen

   310 g Karotten in den Mixtopf

• 5 Sek./ Stufe 6

• - in ein Garkörbchen umfüllen

• - den Saft auspressen

   5 Eigelb in den Mixtopf

+ 60 g Zucker

• 20 Sek. / Stufe 8

+ 100g gemahlene Mandeln

+ Abrieb einer Biozitrone

+ 3 EL warmes Wasser

+ 1 TL Backpulver

• 2 Min./ Knetstufe

+ geröstete Haferflocken

+ ausgepresste Karotten

• 2 Min./ Knetstufe

• + Eischnee mit Löffel unterheben

• - in eine ausgefettete Springform füllen

• - 45 Min. in vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-Unterhitze mittlere Schiene backen

• - auskühlen lassen

   Saft einer 1/2 Zitrone

+ 75 g Puderzucker

• - zu einem Guss verarbeiten

• - über die ausgekühlten Torte geben

• - 1 EL gehackte Pistazien darüber

• - 12 Mini-Marzipanmöhren darauf verteilen 

• - in 12 Stücke schneiden und 

--------- Genießen für 6 --------

http://youtu.be/va8R4tIrN68

Rüblitorte schmeckt nicht nur zu Ostern. Diese Torte ist so schön saftig, leicht zitronig und ganz ohne Mehl gebacken. OK, etwas Backpulver ist mit drin. Einfach nur lecker <3