Karamellsirup

Sehr oft lese ich Rezepte, in den kommt  Karamellsauce oder Sirup vor, dann lege ich es zur Seite, denn in den Geschäften zahlt man ein hurenden Preis für verflüssigten Zucker. Da mich aber das letzte Rezept, das ich in der Hand hielt " gewürzte Karamellnüsse" ( Rezept verlinke ich ) so angesprochen hat, kam ich nicht herum, mich dem Sirup zu stellen. Was soll ich sagen, super schnell und dazu auch noch mega einfach herzustellen. In Zukunft werden die Rezepte mit Karamell dann doch nachgekocht. Auch wenn es soooo lecker ist, empfehle ich Mäßigung, denn Zucker wandert, "hast Du nicht gesehen", sofort auf die Hüften ;)
Ihr braucht einen Topf mit Deckel, Holzlöffel, Zucker und Wasser

    150 g Zucker in einen Topf
+ 4 EL Wasser

• - bei mittlerer Hitze erwärmen
• - dabei mit Holzkochlöffel rühren
• - erst flüssig dann sämig, bröckelig und dann schmilzt es und verfärbt sich gold braun
• - wenn es die richtige Farbe erreicht hat 

+ 150 ml Wasser dazu geben

• - sofort Deckel drauf
• - Moment warten
• - dann wieder kräftig rühren
• - auf niedriger Temperatur eindicken lassen
• - in ein Fläschchen abfüllen ( Vorsicht heiß!)
• - sofort verschließen.

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